Vor-Gang

  • Eierküchlein mit Ziegenkäse, Knoblauch und Koriander
  • Fünf Sorten Brot für den ganzen Abend

1. Gang

  • Nudelteigtaschen mit zweierlei Ziegenkäse und Rauke in Brühe
  • Rührei mit Flußkrebsen, Nordseekrabben und Schnittlauch
  • Panierte, frittierte Zucchini
  • In Zitronensaft marinierte, gebackene Heringe

2. Gang

  • Geflügelleber mit Lauch und Honig
  • Gebratener Mangold mit Senf
  • Klößchen aus Matjes und Hackfleisch auf Rosinensoße mit Kapern
  • Gebackenes Püree aus Kürbis, Steckrübe und Zucchini

3. Gang

  • Geschnetzeltes aus der Kalbskeule mit Steinpilzen und Champignons
  • Hachbraten aus Huhn und Mandeln auf Kräutersoße
  • Gebratener Fenchel mit Sonnenblumenkernen, Pinienkernen und Pistazien
  • Gebratener Kassler mit Orange

Nachtisch

  • Ziegenkäsecremeschnitten mit Soße aus braunem Kuchen und Bikbeeren
  • Butterkuchen mit Mohn und Marzipan