Vorspeisen

  • helles Haselnussbrot, Meklenburger Graubrot, Rosmarinbrot, Bio-Dreikornbrot
  • mit Lachs, Dill, Ziegenfeta und Honig gefüllte Eierpfannkuchen
  • Moretum (römische Käse-Knoblauch-Creme)
  • Walnussbrot mit Ziegenfrischkäse und Waldhonig überbacken

Warme Vorspeisen

  • Wachteln und Flugentenbrustfilets mit Trockenpflaumen und Schinkenspeck gebacken
  • mit Rosinen und Petersilie gefüllte Calamaretti
  • Ziegenfeta mit Pfirsich, Senf und Salbei gebacken
  • Backfisch aus Rotbarbenfilets mit fritierten Eierteigstäbchen

Hauptgang

  • gebackener ganzer Lachs mit Äpfeln und Mandeln
  • Rotkohlrouladen, gefüllt mit Basmatireis, Zwiebeln, Mandelmehl und Knoblauch
  • Mit Backobst, Mohn und Honig gefüllter Rippenbraten
  • Hirschrücken auf gekochtem Weizen mit Blaubeeren, Rosmarin, Minze und Rotwein

Nachspeisen

  • Mit Streuseln überbackene Zwetschgen mit Slibovitz
  • gestoßenes Eis mit Mandel- oder Zimtsirup und Kirschensaft aromatisiert
  • mit Äpeln, Mandarinen und kandiertem Ingwer
  • Marzipanstollen