Erster Gang

  • Kräutersalat mit Rauke, Petersilie, Melone, Apfel, Ingwer, Minze, Zitrone, Honig, Pfeffer
  • Eier-Küchlein mit Lachs und Datteln
  • Pasteten mit Füllung aus Ziegenkäse, Honigkuchen, Zwiebeln und Parmesan
  • auf einer Soße aus Rote Beete, Rotwein und Thymian
  • mit Zucker, Pfeffer und Salz gebeiztes Schweinefilet
  • Moretum
  • Roggenvollkorn-Dinkel-Brot, Weizenbrot

Zweiter Gang

  • Ragout aus Schweinenacken mit gekochten und frischen Birnen
  • Fischfiletröllchen mit Lebkuchen und Dill
  • Brei aus Kürbis und Pastinaken
  • gebackener Kräuterquark mit Mandeln und Zuckerkruste

Dritter Gang

  • geräucherte Forellen, gefüllt mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig
  • mit Stachelbeeren und Mohn marinierter Kalbsrücken, niedrigtemperaturgegart
  • Eier und Orangenfilets in Pfeffer-Orangensoße
  • gebackene Schweinebauchscheiben mit gebackenen Gambas in Schale mit Knoblauch
  • in Honig gebackener Ziegenkäse mit Mandeln

Vierter Gang

  • Eier-Küchlein mit Äpfeln und Amarettini
  • Früchtebrot mit einer Soße aus Würzwein und Marzipan