Vor - Gang

  • frisch gebackenes Brot
  • Moretum
  • pikante Fleischspießchen

1. Gang: Pasteten

  • Bratenpastete mit Sellerie
  • Flußkrebspastete mit Koriander
  • vegetarische Pastete mit Bohnen und Mandeln
  • Soße aus Pflaumen, Minze und Honig
  • Soße aus Oliven, Mandeln und Sahne

2. Gang: Ragouts

  • Grützwurst mit Zwiebeln
  • "Ambrosia"- Ente mit Apricosen-Mandel-Soße
  • Gemüsegrütze mit Hirse und Fenchel
  • Matjes mit Kirschen in Quark

3. Gang: Braten

  • Schweinerippen mit Pflaumen gefüllt
  • saure Heringe, paniert, gebraten
  • Kassler, gefüllt
  • Weißkohl gefüllt mit rote Beete und Schafskäse

4. Gang: Nachtisch

  • kandierter Ingwer
  • Mini-Äpfel und Feigen mit Pfeffer auf Blätterteig